Сандра Докић је завршила основне студије на Правном факултету у Београду, мастер студије на Економском факултету, Универзитета у Београду и положила правосудни испит.
Од децембра 2020. до новембра 2022. године обављала је функцију вршиоца дужности помоћника министра у Сектору за међународну сарадњу, пројекте и климатске промене у Министарству заштите животне средине. Од новембра 2022. године је на позицији државног секретара у истом министарству.

У периоду од 2015. до 2020. године била је на функцији Секретара Министарства трговине, туризма и телекомуникација. Била је заменик Генералног комесара за EXPO 2020 Дубаи од 2019-2020 и председник Комисије за посредовање у промету и закупу непокретности (2017-2020), као и члан Међуминистарске пројектне групе за реформу јавне управе.

Радила је и на позицији саветник-шеф Кабинета директора Републичког фонда за пензијско и инвалидско осигурање у периоду од 2012. до 2015. године када је била члан Преговарачког тима за Поглавље 2 „Слобода кретања радника“.

У периоду од 2008. до 2012. била је на функцији заменика шефа Кабинета у Влади Републике Србије у Кабинету потпредседника за социјалну политику и друштвене делатности у ком периоду је имала трогодишњи ангажман, на функцији Заменика менаџера пројекта Светске банке за административну реформу пензионог система Србије „PARIP“, који је успешно реализован. У истом периоду, водила је и преговоре са Међународним Монетарним Фондом и Светском банком који су резултирали доношењем Закона о изменама и допунама закона о пензијском и инвалидском осигурању, који је ступио на снагу 2011. године.

Председник је Преговарачке групе 27 – Животна средина и климатске промене.